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牛タンのおいしい解凍方法は?

おいしい解凍方法

■ぜったいおいしく食べたいとき


調理する12時間前に冷蔵庫へ。
ポイントは、温度変化が少ない状態で解凍すること。
水分とうま味をとじこめて解凍されるので、焼きあがりが全然ちがいます!
「やわらかく、ジューシーな牛タンが食べたい!」
と思ったら、ぜひ実践してみてくださいね。

■今すぐ食べたいとき


急いでいるときは流水解凍が基本。
30分~1時間程度で解凍ができます。

▲NGな解凍方法


電子レンジでの解凍はおすすめできません。
解凍にムラができて、お肉がかたくなってしまいます。
いっきに熱が加わるので、水分といっしょに旨味も出てしまい「あれ、こんな味だっけ…?」と残念な結果に…。

■陣中スタッフの一言


ポイントは温度変化が少ない方法で解凍するということ。
せっかくのお肉ですから、できればじっくり解凍しておいしく召し上がってくださいね。



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