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牛タンのおいしい解凍方法は?

おいしい解凍方法

■ぜったいおいしく食べたいとき


調理する12時間前に冷蔵庫へ。
ポイントは、温度変化が少ない状態で解凍すること。
水分とうま味をとじこめて解凍されるので、焼きあがりが全然ちがいます!
「やわらかく、ジューシーな牛タンが食べたい!」
と思ったら、ぜひ実践してみてくださいね。

■今すぐ食べたいとき


急いでいるときは流水解凍が基本。
30分~1時間程度で解凍ができます。

▲NGな解凍方法


電子レンジでの解凍はおすすめできません。
解凍にムラができて、お肉がかたくなってしまいます。
いっきに熱が加わるので、水分といっしょに旨味も出てしまい「あれ、こんな味だっけ…?」と残念な結果に…。

■陣中スタッフの一言


ポイントは温度変化が少ない方法で解凍するということ。
せっかくのお肉ですから、できればじっくり解凍しておいしく召し上がってくださいね。



牛タン 仙台ラー油 調理例




アイディアひとつで楽しみ方色々!
「牛タン仙台ラー油」簡単レシピ


オクラ、椎茸、春雨を具材に加え溶き卵で仕上げたスープに、牛タンラー油をかけて仕上げます。



手のひらサイズのピザ生地を使い、ポテトサラダでボリューム感を出してチーズと牛タン仙台ラー油をトッピング。



三角揚げに引き割り納豆を挟んで焼き、牛タンラー油、浅葱、かつおぶしをトッピングして仕上げます。



ガラスの器を使い、根菜類をだしでゼリー寄せにし、湯葉を乗せて牛タン仙台ラー油をトッピングして仕上げます。



蒸した人参、パプリカ、ブロッコリー、エリンギを、牛タン仙台ラー油に付けて。



ごはんに牛タン仙台ラー油、青菜、ごまを混ぜおにぎりを作り、表面にラー油を塗って焼きます。



マッシュルーム・パプリカ・ししとうにオリーブオイルをかけてオーブンで焼いて、牛タンラー油をかけて仕上げます。



茹でた麺の上に、もやし、人参、雪菜のナムルを乗せて、牛タン仙台ラー油をトッピングして仕上げます。



トマトソースで味付けしたペンネに牛タン仙台ラー油をトッピングして、粉チーズ、レモン、クレソンを添えて仕上げます。



レシピいろいろ。アイデアひとつで楽しみ方色々。仙台ラー油、仙台ラー油辛口をぜひおためしください。


  • 2019.06.03
  • 15:28

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