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霜降り牛タンvs赤身の牛タン

希少部位のタン元から更らに厳選した、一本(一頭)から一枚しか取れない極上品

「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」。塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりつけ込んだ後に、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。ジュ-シ-なタン元部位からさらに選別した一本(一頭)から一枚しか取れない極上品です。熟練の職人が味付け、熟成、スライス等一連の工程を全て手作業で仕上げています。厚さ10mm強と贅沢にカットし、筋切りをした肉厚でジュ-シ-な牛タンは、噛めば噛むほどに素材本来の旨みが溢れます。

特選上タン塩/塩麹熟成_150g

価格: ¥3,500 (税込)
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名称 : 牛タン味付け
原材料名 : 牛タン(カナダ、オランダ、その他)、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布粉末/pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)
栄養成分 : 栄養成分表示(100g当り)/熱量326kcal、たんぱく質12.0g、脂質28.8g、炭水化物1.6g、食塩相当量1.9g
アレルゲン : 牛肉
・保存方法:冷凍
・賞味期限:製造日から冷凍で120日
・製造者:(株)陣中 閖上工場 宮城県名取市小塚原字辻野27-12

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仔牛の牛タン 陣中

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