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「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」

良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィ-ル(ミルクで育てられた仔牛)」のタンを、塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりつけ込んだ後、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。
上質でジュ-シ-な霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで、牛タンの3つの部位を使った「仔牛の牛タン丸ごと一本」と、ほど良い食感のタン中元部位と赤身部分のタン中先部位を使った「仔牛の牛タン厚切り塩麹熟成」の詰合せです。
味付け、スライス、目入れ済みなので、解凍して焼くだけで仔牛ならではの柔らかくプリっとした食感をお楽しみいただけます。

仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成詰合せ/OKA-100

価格: ¥10,300 (税込)
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名称 : 牛タン味付け
原材料名 : 牛タン(オランダ)、塩麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、昆布粉末/pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)
栄養成分 : 栄養成分表示(100g当り)/熱量325kcal、たんぱく質12.0g、脂質28.7g、炭水化物1.6g、食塩相当量1.9g
アレルゲン : 牛肉
保存方法:冷凍
賞味期限:製造日から冷凍で120日
製造者:(株)陣中 閖上工場 宮城県名取市小塚原字辻野27-12


「牛タンの美味しい焼き方」

①温めたフライパンに油を敷き、強中火で表面に焦げ目がつく程度に両面を焼きます。
  ※焼き過ぎると硬くなってしまい、旨みも逃げてしまいますのでご注意ください。
②ほど良く焼き色がついたら火を止め、余熱で中まで火を通したら出来上がりです。
  ・バ-ベキュ-、七輪などを利用して炭火焼もぜひお試しください。
  ・味付け済みですが、お好みでみそ南蛮・仙台ラ-油・わさび・七味(一味)唐辛子等をつけても美味しくお召し上がりいただけます。



「解凍方法」

冷凍状態の牛タンを完全に解凍してください。解凍が完全でないと、焼きムラが出て美味しく焼けない場合があります。お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移して自然解凍してください。
(自然解凍時間:目安約12時間)
お急ぎの場合は真空パックのまま流水解凍をしてください。
  ※くれぐれもお湯や電子レンジを使っての解凍は絶対に避けてください。



「お願い」

本品は冷凍食品です。解凍後は要冷蔵(8°C以下)で保存していただき、お早目にお召し上がりください。
  ※冷蔵保存期間が長くなると発酵が進み、匂いが強くなる恐れがありますので、出来るだけお早目にお召し上がりください。

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仔牛の牛タン 陣中

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