希少部位のタン元から更に厳選した一本(一頭)から一枚しか取れない極上品

塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくり漬込み、低温熟成を120時間することで素材本来の旨みを引き出した原料の中から、希少部位のタン元から更に厳選した一本(一頭)から一枚しか取れない極上品です。熟練の職人が全ての工程を手作業で仕上げました。厚さ10mmと贅沢にカットし、筋切りをした肉厚でジュ-シ-な牛タンは噛めば噛むほど素材本来の旨みがあふれます。

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特選・上タン塩(CS-40)

価格: ¥10,000 (本体 ¥9,260)
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内容量:特選・上タン塩(500g・10枚)
本製品に含まれるアレルギー物質:牛肉
原料原産地:カナダ産、アメリカ産、その他
賞味期限:製造日から冷凍で120日
製造者:(株)陣中

「熟練の職人が手作業で仕上げた陣中最高級商品」

温めたフライパンに油をしき、胡椒の付いていない面を上にして焼いてください。片面を焦げ目が付くまで十分に焼き、側面から見て焼けて色が変わったラインが三分の一程度まできたら裏返し、表面も同様に焼いてください。肉を折り曲げ、切れ目の中を確認いただき、切れ目の奥まで火が通っていれば食べごろです。焼き過ぎると硬くなり、旨みも逃げてしまいますのでご注意ください



<<お願い>>

・冷凍状態の牛タンを完全に解凍してください。解凍が完全でないと、焼きムラが出て美味しく焼けない場合があります。お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移し自然解凍してください。(自然解凍目安時間約12時間、お急ぎの場合は流水で解凍してください。(お湯での解凍は絶対に避けてください)
・解凍後は要冷蔵(8°C)で保存してください。冷蔵保存が長くなると発酵が進み匂いが強くなる場合がありますので、できるだけお早目にお召し上がりください。

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